“中堂。”

这两个字钻进沈念安耳朵里，她手里的刀没有停。

猪肚从热水里捞出来，表面还带着血沫和黏液。沈念安用粗盐搓第一遍，手指压着褶皱，一点点把脏东西翻出来。阿芸在旁边递水，眼神却往人群外扫了一下。

“沈姑娘，刚才那人……”

沈念安低声道：“别看。”

阿芸立刻收回目光。

徐三也听见一点，嘴角的笑收了收。他站在半步外，挡住一边围观人，装作看热闹，实则一直盯着那个短褂年轻人。

短褂年轻人没有走近，只靠在树边。看见沈念安不抬头，反倒笑了一下。

沈念安心里记了一笔。

漕帮中堂。

他们才刚过了拦船点，人情记还刻在船舷上，渡口又有人提中堂。是巧合，还是这片水面本就处处是眼睛？

王掌柜拿来五十文钱，放在木凳上：“小姑娘，这是赏钱。”

沈念安没去拿：“先放着。”

王掌柜看着猪被分得干净，心里又动了念头：“你要不帮我把半扇也分了？我多给些。”

沈念安抬眼：“多少？”

王掌柜还没开口，徐三立刻道：“王掌柜，刚才五十文是救急价。现在是手艺价。”

王掌柜瞪他：“你倒会说。”

徐三一摊手：“穷人，嘴快。”

沈念安道：“半扇八十文。”

王掌柜吸气：“八十文？镇上屠户也没这么贵。”

沈念安把清出的猪肝放到木盆里：“你找镇上屠户。”

王掌柜看了一眼地上分得整齐的肉，又看看围着的人。

今日渡口人多，猪肉若分得好，卖得快。若乱砍一通，肥瘦不匀，骨上挂肉，就亏了。

王掌柜咬牙：“八十就八十。”

徐三低声嘀咕：“沈姑娘，你砍价和抬价都像一把刀。”

沈念安没答。

阿芸把猪大肠翻出来，脸色没变，只问：“盐还要吗？”

“要。面粉也要。”

王掌柜一听又心疼：“面粉也用？”

沈念安看他：“你要臭的？”

王掌柜立刻闭嘴。

食摊区那边有个老板娘闻着动静过来。四十多岁，袖子挽着，腰间系围裙，走路很快。她先看了看猪肝，又翻了翻沈念安切好的大肠。

“切得真匀。你师傅是谁？”