沈念安站在案台前，把刀横在手边掂了一下。

刀身比她平时用的重了二两。

刀柄被五十年的手汗磨出了凹槽，握上去不滑。

棚子里十几个人围着，没一个出声。

刘铁手靠在棚柱上，三根手指搭在胸前。

他看着案台上那头刚抬上来的猪，开口了。

“一头猪，你怎么开？”

沈念安把刀翻了个面，刀刃朝下。

她的目光从猪头扫到猪尾，不到两息就收回来了。

“三刀够。”

话音一落，棚里炸了。

壮汉第一个叫起来。

“三刀？开一整头猪？”

瘦屠户嗤的一声笑出来。

“放血一刀，开膛一刀，拆骨一刀？吹牛吧？”

旁边一个干了二十年的老师傅摇头。

“我最快也要七刀，她九岁说三刀？”

学徒里有人没忍住笑了。

“运河上传的果然越传越邪。”

壮汉回头看刘铁手，想看他什么反应。

刘铁手什么表情都没有。

他只盯着沈念安的手。

“开吧。”

两个字，棚里全静了。

沈念安没有再说话。

她往前站了半步，左手按住猪颈。

手指卡在颈骨和下颔骨的接缝处，定住。

阿芸已经蹲在案台左下方，手里端着接血的木桶。

桶口对准了猪颈下方的血槽出口。

没人叫她过来，她自己就位了。

壮汉看了阿芸一眼，嘴动了动，没说话。

沈念安的右手抬起来。

刀尖朝下，对准猪颈侧面一个点。

棚里所有人的呼吸都停了。

第一刀落。

快。

刀尖扎入颈侧，没入寸半。

角度精准得像拿尺子量过。

血从刀口涌出来的时候，不是喷的，是一条线。

笔直的。

落进木桶里。

嗒。

一声。

清脆的，像水滴砸石板。

然后是连续不断的嗒嗒。

血柱稳得像从壶嘴倒出来的水，不偏不散。

阿芸连桶都没动一下。

瘦屠户的嘴张开了。

“放血能放成一条线？”

壮汉没接话，喉结上下动了一下。

他杀了十五年猪，放血从来都是喷的。

喷得棚柱上、围裙上、脸上全是。

谁见过放血放成一条直线的？

旁边老师傅往前迈了半步，蹲下看那个刀口。

“切的是颈动脉。”

他的声音发紧。

“角度贴着骨膜走的，只断血管不伤肉。”

他抬头看沈念安，眼睛里全是不信。

“九岁丫头怎么知道血管在哪？”

没人回答他。

血放了半盏茶功夫。

桶里小半桶血，一滴没溅到案台外面。

阿芸把桶端走，换了一桶清水递上来。

沈念安接过水，从刀口冲了一遍。

猪颈的血冲干净了，露出白里泛红的皮肉。

她把水桶递回阿芸手里。

两个人之间没有一句话，动作接得像一个人的两只手。

壮汉看着阿芸和沈念安的配合，嘴角抽了一下。

“这俩人练过多少回？”

瘦屠户没理他，盯着案台。

沈念安换了握刀的姿势。

刀刃朝上，刀背贴着左手虎口。

她的左手从猪颈移到下颔骨正中。