沈念安顺着念慈的目光看过去。

刀架上挂着三把刀。最小的一把也比念慈的手臂长。

“你想学切什么？”

念慈马上跑到案板边，踮脚指向竹篮里的五花肉。

“学切肉片。胖婶说姐姐忙的时候，她想买半斤肉都要排半个时辰。我若学会了，就能帮姐姐卖肉，还能自己切肉汤里的肉。”

沈念安没有因她年纪小直接拒绝。

“学刀先学规矩。你若记不住，今日便不能碰。”

念慈搬来小矮凳，挺直腰板。

“我记得。刀口不能朝人，拿刀时不能跑，手上有水也不能碰刀。切肉要看案板，不能回头跟胖婶说话。”

胖婶刚从门外进来，听见这句话便笑了。

“你还没学会，先拿我当坏榜样。你姐姐落刀时，我哪次敢跟她说话？”

“你昨日问了三遍排骨能不能便宜。”

念慈掰着手指揭她的短。

胖婶把菜篮往柜上一放。

“我那是等她收刀后才问。再说我买得多，问问价怎么了？”

沈念安将一块洗净的白萝卜放到案板上，止住两人的争论。

“今日不碰肉，先切萝卜。”

念慈的小脸垮下来。

“我想学切肉。萝卜又没有骨头，切坏了也不能煮肉汤。”

“刀连萝卜都压不住，碰到肉筋更容易滑。”

沈念安从柜下取出一把没开刃的小薄刀。刀柄只有半掌长，刀尖磨得圆钝，显然早已备过。

念慈看见后，眼睛重新亮起来。

“姐姐早就想教我了吗？”

“刘会长送案板时剩下一块薄铁，我让他顺手做的。原本想等你六岁再拿出来。”

沈念安把刀柄放进妹妹掌心，一根根调整她的手指。

“拇指与食指夹住刀身，另外三指握柄。不要死攥，手腕会僵。左手压住萝卜，指尖收进去，用指节挡住刀面。”

念慈学着蜷起左手，姿势却歪得厉害。

第一刀压下去，萝卜滚到案板边。薄刀在表皮上留了一道浅印，连半寸都没进去。

胖婶赶紧扶住竹篮。

“要不还是等明年再学？她这点力气，切萝卜像给萝卜挠痒。”

念慈抿紧嘴，没有闹脾气。她把萝卜捡回来，擦净案板上的水，又看向姐姐。

“我哪里做错了？”

“只用手臂压刀，手腕没跟着走。”

沈念安站到她身后，握住她的右手。